【二十四节气文化专题】春-东风解冻，立春

作者：世界针联信息中心来源：刘晋点击：3413次更新：1524551668

东风解冻，立春　　立春　　立春物候<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551250302451.png" title="1524551250302451.png" alt="图片13.png"/>　　立春三候为“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。” 意为东风送暖，大地解冻，蛰居一冬的虫儿开始活动。鱼儿感知水温渐暖，开始上浮水面，此时水中尚有未溶解的冰块，看起来仿佛是鱼儿背着碎冰在水中游弋一般。<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551278917032.png" title="1524551278917032.png" alt="图片14.png"/>　　“立，始建也。春气始而建立也。”　　——《群芳谱》<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551299573360.png" title="1524551299573360.png" alt="图片15.png"/>　　一年二十四番花信风，梅信最早。春梅的开放时间，因气候和土壤的原因，各地不同，大致在立春之后开始盛开。广东惠州的罗浮山，广东南雄的大庚岭，福建泉州的梅花山，广西桂林，四川成都草堂以及百花潭，都以梅花著称。<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551335903240.png" title="1524551335903240.png" alt="图片16.png"/>　　此外，南京的陵园，无锡的梅园，苏州的邓尉山，杭州的孤山、超山等，每逢春初，梅花盛开，红环绿绕，相间万重。　　立春习俗<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551366254645.png" title="1524551366254645.png" alt="图片17.png"/>　　1 迎春　迎春，是古时一项重要活动，于立春前一日预演，目的是祭祀句芒神（主管农事的春神，其形象为人面鸟身），祈求风调雨顺，五谷丰登。官府民间都会举行一系列的活动，比如设春官，预告立春之时；送春帖，帖上绘有芒神、春牛图，可贴于门墙上；鞭春牛，以土塑牛，百姓向其叩拜后，一拥而上将其打碎，争抢牛土，谓之“抢春”，将土洒于牛圈内，以期牛畜繁衍兴旺。<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551405485357.png" title="1524551405485357.png" alt="图片18.png"/>　　2 佩燕子　佩燕子，是长安、关中一带的古俗。每年立春日，人们喜欢在胸前佩戴用彩绸剪成的“燕子”。有的妇女将青色绸剪成春燕、春蝶饰于头上，有的则是写有春字福字的红绒花。“不吃你家谷子，不吃你家糜子，只在你家抱一窝儿子。” 燕子是报春的使者，也是幸福吉利的象征。许多富有人家，都在自己厅房正中或房檐下修建燕子窝。<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551435921827.png" title="1524551435921827.png" alt="图片19.png"/>　　3 戴春鸡　戴春鸡，如果说春燕和春蝶是姑娘们立春的饰物，那么春鸡和春娃则是儿童的饰物。在陕西潼关，母亲为孩子用红布缝制小布鸡，叫做春鸡。春鸡大约一寸长，缝于儿童的帽子上，因鸡与“吉”谐音，有吉祥如意之意。春公鸡的嘴上还要叼一串豆粒，几岁叼几粒，以鸡吃豆，隐寓孩子不生天花、麻疹等疾病。<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551456853004.png" title="1524551456853004.png" alt="图片20.png"/>　　4 新婚女儿回娘家　新婚女儿回娘家，在山西、陕西和山东的一些地区，还有立春接新婚女儿回娘家的习俗。旧俗新婚女儿并不可以随意回娘家的，一般只限于特定节日，例如二月二，端午节，重阳节等。在封建家族社会中，夫权严重，丈夫如果对妻子不满意，可以打骂，甚至休离，而新妇也常常受公婆的虐待。妇女如果被休，那么对父母来说是莫大的耻辱。立春接女回娘家，女儿不仅可以诉冤仇，而且可以和以前的女友一起观春，重温旧日的欢乐。<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551479942119.png" title="1524551479942119.png" alt="图片21.png"/>　　立春谚语<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551498424146.png" title="1524551498424146.png" alt="图片22.png"/>　　1 春天后母面入春以后，天气就像后母的脸色，阴晴冷暖无常。　　2 立春北风雨水多，立春东风回暖早，立春西风回暖迟立春刮北风，雨水会降得多；立春刮东风，天气会暖得快；立春刮西风，天气还会冷一段时间。　　3 春脖短，早回暖，常常出现倒春寒立春后如果天气转暖快，人们会觉得很舒适，以至于感觉春天已经到来了，而此时常常会出现冷空气的入侵，气温还会下降。　　立春养生　　立春时节，天气冷暖无常，易引发伤风感冒，尤其是“倒春寒”期间，早晚温差大，要注意通风杀菌保暖，可适当多食大蒜、洋葱、芹菜等。大蒜含挥发性辣素，可消除积存血管中的脂肪。洋葱含有前列腺素，有舒张血管、降低血压的功能，芹菜含挥发油、甘露醇等，可降压、镇静、健胃、利尿等。若不喜这类带味的食物，可把芹菜、姜末做成饺子馅，或用碎洋葱来炒饭。立春适宜养肝，在食物中适量增加豆豉、葱姜、韭菜、虾仁等食材，可助长阳气。多食甘甜润口养阴的食品，如大枣、梨、桂圆、银耳、萝卜等，应少吃羊肉、狗肉、火锅及辛辣油炸等易上火的食物。<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551542887088.png" title="1524551542887088.png" alt="图片23.png"/>　　立春美食　　饮食方面，多地有“咬春”的习俗，主要是食春饼、春卷、萝卜、五辛盘等。早期春饼主要指面粉烙制的一张薄饼，配以豆芽、菠菜、韭黄、粉丝等炒菜食用。春卷则是以麦面皮包馅，油炸至金黄脆皮，外酥里嫩，是广受欢迎的一道菜。五辛盘，在李时珍《本草纲目》中有载：“元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，杂合食之，取迎新之义，谓之五辛盘”。五辛可疏通脏气，发散表汗，有助预防时疫流感。<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551569481124.png" title="1524551569481124.png" alt="图片24.png"/>　　时令美食推荐——酸菜鱼<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551593825142.png" title="1524551593825142.png" alt="图片25.png"/>　　食材：　　花鲢鱼、盐、芡粉、料酒、老坛酸菜、猪油、花椒、蒜片、姜片、纯净水、葱花　　　做法：　　1.将花鲢鱼去鳞洗净，剁去鱼头，刀紧贴鱼骨，横向平切，取下整块鱼肉　　2.鱼皮向下，平放在砧板上，斜刀将鱼肉片成约3毫米左右的鱼片即可　　3.将鱼片放入碗中，撒少许盐，适量芡粉，料酒，揉拌均匀，腌制15分钟　　4.将洗净的酸菜切片，推荐重庆老坛酸菜，本身含有姜和辣味　　5.取猪油在锅中烧热融化，加入花椒、蒜片、姜片爆香　　6.加入酸菜，倒纯净水，加适量盐，待煮沸后，将鱼一片一片加入汤中　　7.沸腾后，煮2－3分钟即可出锅，再撒少许葱花即可<img src="/Public/uploads/image/20180424/1524551631957527.png" title="1524551631957527.png" alt="图片26.png"/>

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