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【二十四节气文化专题】春-鸠拂其羽,谷雨

作者:世界针联信息中心 来源:刘晋 点击:32次 更新:2018-04-24

  鸠拂其羽,谷雨

  谷雨 | 雨前茶香,牡丹倾城

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  谷雨,春季的最后一个节气。农谚曰“清明断雪,谷雨断霜”,至谷雨时节,寒潮天气已基本结束,气温骤暖,降水增多。 古人认为雨生百谷,故称谷雨,此时是农家播种移苗的好时机。

  晨风和雨柔,健鹊踏枝早;花木含甘露,岂非时节好。——魏鑫 《七绝·谷雨》

  谷雨三候,万物生长

  谷雨三候为“一候萍始生,二候鸣鸠拂其羽,三候戴胜降于桑”。就是说随波逐流的水草开始孽生,鸣鸠(即布谷鸟)拍动着羽翼四处鸣唱,提醒人们勿忘农事。戴胜鸟落在愈加繁茂的桑树上,预示着养蚕人家也要开始忙碌了。

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  谷雨期间南方升温较急,长江中下游一带降水增加。4月下旬时除西部和华南北部外,均温已达17℃以上,始有轻微炎热之感,极端最高气温可至30℃以上。

而北方由于气温升高,土壤干燥疏松,遇大风易产生风沙天气。咱们俗话说的“春捂”,一般到这个时候(日均温15℃以上)就不需要了。


  谷雨百花,牡丹最盛

  暮春之时百花吐蕊,俗话说“谷雨三朝看牡丹”,素有“富贵花”之称的牡丹,也称“谷雨花”,此时正值鼎盛花期。牡丹为“花王”,芍药称“花后”。

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  两者不同在于,牡丹茎为木质,可长到2米高,一般在4月中下旬开花,叶片宽,绿色中略显黄色,且花朵多单生。

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  而芍药为草本植物,落叶后地面部分会枯萎,不会高于1米,一般在5月上中旬开花,叶片狭窄呈墨绿色。

  “洛阳地脉花最宜,牡丹尤为天下奇”,说的就是河南洛阳的牡丹誉满全国。此外,山东、河南、四川等地牡丹也是一绝,有机会可要一睹芳姿。

  “秾姿贵彩信奇绝,杂卉乱花无比方。石竹金钱何细碎,芙蓉芍药苦寻常。”——白居易《牡丹芳》

  待客首选雨前茶

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  我国茶叶分红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶和花茶等,其中雨前茶的绿茶可谓上乘。谷雨新茶称作“雨前茶”,也称“二春茶”,与清明茶相比,价格更加优惠,口感和形状却并不逊色多少。

  传统制茶工序:采、晒、晾、摇、炒、揉、烘、品

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  早春初发的嫩茶叶色碧、味透、清香,因茶树多与果树间种,所以茶叶还会带有柑橘、杨梅等花果香味。一芽一嫩叶,在水中泡开,如一杆旌旗抖展的枪,故称“旗枪”,也叫作“青头”,500克碧螺春约需要6万个青头。而一芽两嫩叶,似雀类的舌头,故得美名“雀舌”。谷雨茶能清火明目,而喝剩的茶叶水,用来洗脸,也是舒缓皮肤,清洁滋润的小窍门。

  谷雨民俗趣味多

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  北方沿海一带的渔民有过谷雨节(也称“渔民节”)的传统,这天会举行祭海的活动,向龙王或是海神娘娘敬酒祈祷平安,而后出海捕鱼。

  山西、陕西、山东等部分地区旧时有谷雨日要“禁蝎”的习俗,画蝎符(绘有神鸡捉蝎、天师除五毒等形象)贴于门上,表达古时驱虫辟邪的愿望。

  五毒之一,食肉的蜈蚣(也称“天龙”、“百脚虫”),一般栖息在山坡、石缝靠近腐烂植物的潮湿阴暗处。谷雨前后,时雨时晴,蜈蚣空腹无卵,是捕捉入药的好时机。药店出售的蜈蚣一般质地干脆,断面有裂隙,气微腥,味微咸而辛,多用于通络止痛、小儿惊风、抽搐痉挛、毒蛇咬伤等。

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  此外,像陕西白水县等地方还有谷雨祭仓颉的习俗。仓颉历时3年造出的字,传说跟一斗油菜籽一样多。玉帝知道后要重奖仓颉,听其梦中呢喃道,希望百姓都能有饭吃,便于次日下了半个时辰的谷粒雨,至地上谷物积有1尺多厚方停。

于是这一天被称为谷雨节,人们欢歌载舞,感恩上天令五谷丰登,粮仓殷实。此外,年轻妇女这天也有“走谷雨”的习俗,会走村串亲拜访或是去野外闲逛一圈,与春季的秀丽自然风光约会一把。

  谷雨养生小知识

  春季气温升高,光照延长,需注意调整睡眠时间,预防病毒感染和高血压。该时节降雨增多,湿度加大,还需留心肋间、坐骨、三叉神经痛等的发作,注意祛风散寒,疏通气血。

  天气好时不妨常开窗通风,晒晒太阳,出外运动为佳。不过风大扬沙,柳絮漫天的日子还是要避免出外活动,以免引发鼻塞、咳嗽、哮喘、皮肤过敏等症状。早晚用冷水搓鼻翼,可缓解过敏。

  春夏之交,心气旺盛,虽身体倦乏,但消化功能却得到强化,宜食补养血气,可多食一些健脾胃,祛湿邪的食物如香椿、薏米、山药、鲫鱼等。少食酸性、辛辣等刺激性食物,以免肝火旺盛伤及脾胃。

  中医讲究“春养肝”,肝血不足则视物不清,肝气郁结则头晕目眩,在众多蔬菜中,最宜养肝的是菠菜,有补血止血、清理肠胃热毒的良效。

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  此外,春季容易缺乏维生素B2和维生素C,可能导致口唇糜烂或发炎的症状,可多吃黄豆芽,也有益抗病毒。

  龙须菜、香椿、燕来笋、鳜鱼、河虾均是这时节特供的鲜美食材,凉拌煲汤,煎炒清蒸无不是天赐的佳肴美味,让家常菜也裹上点儿春天的色彩。

  简易小食谱——肉酱豆腐盅

  胡萝卜、香菇切碎,与豆腐一起装入碗中,加少许胡椒粉,鸡蛋打散,加一勺土豆淀粉,与肉酱拌匀,倒入豆腐上,封保鲜膜大火蒸箱7分钟,可调和脾胃,清热散血,通肠去浊气。

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